En cuisine avec les meilleures recettes issues de la cuisine du nord

Les moules frites est le plat emblématique de la grande braderie de Lille. Photo par Frédérique Voisin-Demery

La cuisine du Nord, alias la cuisine chti, évoque souvent d'abord les moules frites de la Braderie de Lille ou la tarte au Maroilles. Certes...

Mais au delà de ces - délicieux - clichés, on découvre des spécialités qui sont comme les gens du Nord Pas de Calais, les chtimis : franches, généreuses et sans chichi. A vous alors les waterzoïs, carbonades, endives braisées, chou rouge à la lilloise !

Recettes, techniques et vidéos de cuisine du nord et de pommes du Chef

Tarte al'coloche

Chef Simon

Une tarte aux pommes caramélisées.

Voir les recettes de cuisine du nord du Chef ou les recettes de pommes du Chef

Dernières recettes de cuisine du nord et de pommes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine du nord et de pommes qui changent !

Ch'ti Divan de Pommes de terre au Saumon

Certi'Ferme

Envie de ch'ti divan de pommes de terre au saumon ? Découvrez cette recette de pommes et donnez votre avis en commentaire !

Tarte flamande aux pommes

épicétout

Essayez cette recette de cuisine flamande et donnez votre avis en commentaire !

Flamiche au maroilles et aux pommes

PHILANDCOCUISINE

Aujourd'hui nous vous proposons de revisiter la traditionnelle flamiche au maroilles, cette savoureuse tarte «Ch’ti » garnie de tranches de maroilles et de crème fraîche, en y ajoutant des lamelles de pommes préalablement poêlées.

Paupiettes de veau à la bière, pomme et spéculoos

Amandine Cooking

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de mijoté pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Lapin aux pommes et cidre

Amandine Cooking

Ne passez pas à côté de cette recette de cuisine du nord qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Feuilletés aux endives, pommes et camembert

Popote et Nature

Des feuilletés chicons normands !

Chti'ramisu

Amandine Cooking

Le tiramisu aux pommes et spéculoos. Une version "ch'ti" du tiramisu !

La tarte flamande aux pommes

Popote et Nature

Ne passez pas à côté de cette recette de tarte qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Ch'tiramisu

Piratage Culinaire

J'ai testé une recette de tiramisu revisitée façon ch'ti, avec des spéculoos, des pommes caram...je n'en dis pas plus, car vous auriez l'eau à la bouche. Je vous propose : un ch'tiramisu présenté dans des verrines. Attention, les verrines doivent être conservées au frais au moins 30 min avant de les déguster. Alors, à vos fouets !!!

Incontournable pour de nombreux cocktails

Cuillère à cocktail

Un ustensile encore appelées "bar spoon".

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Maroilles

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Palets de dames

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pommes au four, brandy, érable et vanille

Madame Gateau

Il y a maintes façons de parfumer de simples pommes au four pour varier les plaisirs. Aujourd'hui, elles sont parfumées au brandy, sirop d'érable et vanille, un bonheur pour les papilles.